Nieuws

Momenteel is onze Rick Maas op koffiereis in Indonesië. Het eerste deel van de reis bracht hem naar het eiland Java (centraal, oost en west), waar hij o.a. drie projecten heeft bezocht. Java staat bekend om zijn vruchtbare vulkaangrond, die ideaal is voor de koffieteelt. Rick is op zoek naar nieuwe samenwerkingsmogelijkheden, oogsten en koffiesoorten. Op diverse plantages worden kleine hoeveelheden koffie geroosterd in samplebranders om de smaken te beoordelen en de koffie te keuren. Samen met de koffieboeren en lokale contacten heeft Rick al vele prachtige natural en washed koffies geproefd.

Onze Colombia is een biologische koffie van hoge kwaliteit, met smaaktonen van chocolade, honing en gedroogd fruit. Geen wonder dat deze koffie zo goed smaakt! Niet een ontzettend uitgesproken koffie, maar de chocolade tonen en een milde zoetheid zorgen voor een perfect gebalanceerde koffie.

Van jongs af aan ben ik ermee geïnfuseerd. Die ongelooflijke hoeveelheid geuren van koffie, dat is fantastisch. Tenminste, wanneer je specialty koffie ruikt. Dan word je mogelijk geraakt door een caleidoscoop en regenboog van geuren uit de natuur, uit biologische tuinen, uit magische oorden. Een geschiedenis van geurbewustzijn opent zich en dat alles zet zich voort in je smaak en in de nasmaak. Zo'n specialty koffie-ervaring brengt me in het nu, en ik voel me één met mijn geest, lichaam en ziel. En het mooie is: ik zie dat ook bij zoveel andere koffiedrinkers. Een geluksgevoel en 'ik ben er helemaal'. De kunst van het produceren, branden en zetten van koffie is het hart van die potentiële geuren en smaken te raken. Alsof je samen met je koffie aan het dansen bent naar de volgende intense ervaring.

Kom gezellig langs op zaterdag 29 juni a.s. voor de zomereditie van de Koffie Proefdag in de Koffie Winkel & Bar in Baarn. Wij proberen voor mooi weer te zorgen, maar beloven je in ieder geval de mooiste koffies te laten proeven en een aantal bijzondere zetmethodes te demonstreren.

Koffie is voor mij veel meer dan dat. Het is een kunst, een ritueel en soms zelfs een scheikundig experiment. Hierbij is het belangrijk om de tijd te nemen voor koffie, zoals bij Slow Coffee, alle aandacht bij het zetten van de koffie. Dan wordt het een momentje van 'niks' moeten en pure ontspanning.

En wat ik een heel bijzonder moment vond, is dat we een goede stap hebben kunnen zetten met het Kachalu project die wij onlangs in Colombia bezochten. Hier kopen wij al jaren onze organic Colombia Kachalu koffie. En nog steeds belonen wij deze koffieboeren extra voor het produceren van koffie met een 84+ en 85+ kwaliteitswaardering. Met dezelfde boeren zijn wij in gesprek gegaan om samen te kijken wat er financieel nodig was. Zo kunnen wij als koffiebranderij ook investeren in de toekomst van de boeren en onze samenwerking. We hebben nog een verhoging kunnen doorvoeren om zo de boeren tegemoet te komen. Dit zodat ze een extra nette prijs voor hun koffie ontvangen en daar zelf ook content mee zijn. Wij zijn overigens de enige koffiebranderij die een extra bonussysteem voor de betere kwaliteit hanteert van de boeren van het Kachalu project.