Nieuws

Wat begon als een koffiereis eindigde in een rampgebied. Rick vertelt over overstromingen in Sumatra en de kracht van de gemeenschap rond Ketiara.

Sommige mensen voelen bij BOOT meteen vertrouwd. Nicole is er daar één van. Ze werkte hier eerder al acht jaar, kende het merk daarvoor als leverancier en keert nu terug op precies het juiste moment. Voor haar is BOOT geen plek waar je "werkt", maar een plek waar je samen bouwt — aan kwaliteit, aan relaties en aan de hele keten achter een kop koffie.

Als je een zak BOOT-koffie opent, zie je een herkomst, een smaakomschrijving en een glimp van ons verhaal. Wat je niet ziet, zijn de dagen onderweg. Het wachten. De momenten waarop je besluit om iets nog niet te doen. En juist daar (ver weg van de verpakking) wordt bepaald waarom onze koffie zo is zoals hij is.

Koffie is voor mij pure aandacht. Het begint bij de boon en eindigt in het kopje. Elke zetmethode haalt weer andere smaken naar boven — dat blijft mij fascineren. Ik hou van dat spel tussen techniek en gevoel, en van het moment waarop iemand die eerste slok neemt en zegt: "Wauw!!"

Hevige regenval trof onze koffietboeren in Panama. 25% van de oogst ging verloren – een reminder dat Specialty Coffee ook draait om veerkracht en verbinding.

De herfst is begonnen. De dagen worden korter, het tempo zakt iets, en de geur van versgemalen koffie voelt als thuiskomen. Een mooie tijd om met aandacht te proeven wat geoogst wordt. En, leuk om stil te staan bij hoe smaken elkaar kunnen versterken.

Onze Brazil Santos is een koffie met tonen van chocolade, noten, bruine suiker en steenfruit. En, wat eet je bij zo'n koffie? We doken de keuken in met een eenvoudig gerecht dat iedereen kan maken....